預制肉制品方形真空干燥機技術及應用

方形腔體結構優勢

1.空間利用率提升30%：相比傳統圓形設計，方形結構更適配標準烤盤尺寸

2.多層托盤系統：最多可配置15層，單次處理量達150kg

3.無s角設計：直角結構便于清潔，符合HACCP要求

專業干燥系統

1.三明治式加熱：上下加熱板+熱風循環，溫差±1℃

2.多段真空控制：0～-0.098MPa可調，適配不同肉制品需求

3.濕度監測：在線水分檢測精度±0.5%

工藝優勢

1.低溫干燥：40-65℃工作溫度，最大c度保留營養成分

2.色澤保持：真空環境防止脂肪氧化，產品色澤自然

3.質構優化：梯度干燥技術避免表面硬化

4.干燥周期縮短40%：傳統工藝需8-12小時，現僅需5-7小時

5.能耗降低35%：熱回收系統利用率達75%

6.自動化程度高：一鍵啟動，工藝參數存儲功能

典型應用案例

1.雞肉脯生產

- 工藝參數：

  - 溫度55℃

  - 真空度-0.095MPa

  - 干燥時間6小時

- 成品指標：

  - 水分含量≤12%

  - 蛋白質損失率<3%

  - 復水率85%

2.豬肉脯加工

- 特殊配置：

  - 添加油脂收集裝置

  - 強化型真空系統

- 效果對比：

 4. 設備選型建議

基礎型：5㎡處理面積，適合中小型企業

生產型：15㎡處理面積，連續式進料設計

定制型：可集成調味、成型等前道工序

日常保養

1.密封條每月檢查

2.真空泵油每500小時更換

深度清潔：

1.采用食品級CIP系統

2.季度性維護保養